يشعل حاخام يهودي مواقد الطهي في مطعم فخم لليهود في دبي لبدء العمل، فيما تستعد مطاعم أخرى في الإمارات للخطوة ذاتها بعد توقيع اتفاق تطبيع العلاقات بين الدولة الخليجية وكيان الاحتلال الإسرائيلي.
وبات هناك مطاعم يهودية لاستقبال المستوطنين الإسرائيليين في دبي، لأول مرة، فيما يتم تحضير الطعام بحسب الشريعة اليهودية، فيتم ذبح الحيوانات بطريقة معينة كما يتم الفصل بين منتجات اللحوم والألبان في الطبخ. كذلك، لا يتم تقديم لحم الخنزير والأطعمة البحرية مثل المحار.
ولتحقيق الشروط المطلوبة، يتم استيراد المواد الغذائية الموائمة كاللحوم والأجبان ومشتقات الألبان من كيان الاحتلال.
وعقب إعلان التطبيع الرسمي، قرر فندق “أرماني” القريب من برج خليفة الشهر الماضي افتتاح مطعم “أرماني كاف” المخصص لتقديم الطعام لليهود.
لكن الطاهي فابيان فايول يكشف عن وجود تحضيرات سابقة للخطوة، ويقول “إننا دربنا موظفينا لأشهر وعلمناهم ما يمكنهم استخدامه وما لا ينبغي استخدامه”.
ويؤكد الطاهي الفرنسي، إن “الفكرة من وراء هذا المطعم هي تقديم تجربة خمس نجوم لكل من يريد تجربة الطعام الكوشير (الموائم للشريعة اليهودية)”.
وصباح كل يوم، ما عدا السبت والأعياد اليهودية، يقوم حاخام بتشغيل مواقد الطبخ في المطعم، ولكن بدلا من أن يتواجد شخصيا في المطبخ، يتابع عبر كاميرات مراقبة الإشراف على تحضير الطعام كل الوقت.
وكانت الإمارات أول دولة خليجية وثالث دولة عربية تقيم علاقات مع “إسرائيل”.
وفي آب/أغسطس الماضي، حطّت في أبوظبي أول رحلة تجارية بين كيان الاحتلال والإمارات انطلقت من مطار بن غوريون بالقرب من تل أبيب حاملة وفدا إسرائيليا وأمريكيا.
ومن المتوقع أن يجني اقتصاد الاحتلال المتضرر بشدة من الإجراءات المرتبطة بفيروس كورونا المستجد، فوائد كبرى من تطبيع العلاقات الذي يمنح الكيان العبري منفذا غير مسبوق إلى منطقة الخليج الثرية.
ومع توفير مطاعم مخصصة لليهود، قد تصبح دبي وجهة مقبلة للسياح الإسرائيليين.
ويقول الحاخام ليفي دوخمان الذي قام بترخيص مطعم “أرماني كاف” إنّه “تلقى استفسارات من عشرات المطاعم في الإمارات” للتحول إلى تقديم الأكل “الكوشير”.
وكانت مجموعة “طيران الإمارات” أعلنت الشهر الماضي نيّتها إنتاج وجبات “كوشير” بعدما كانت تشتريها من جهة خارجية.
لكن إيلي كريل، التي أتت من جنوب أفريقيا، كانت أول من افتتح مطعما يقوم بتوصيل الأكل المخصص لليهود في دبي قبل عامين. ويوفر المطعم خدمة توصيل الطعام حسب الطلب.
ويجب ان يشعل حاخام خاص بالمطعم النار وعليع أن يراقب أيضا إعداد الطعام في المطبخ كل الوقت.